BURLODGE RTS CT – SISTEMA DE COCCIÓN Y ENFRIADO

El sistema de Cocción y Enfriado (Cook-Chill, comidas preparadas) es un proceso de preparación y enfriamiento de alimentos con el objetivo de prolongar su almacenamiento y, como consecuencia, su distribución y consumo de una forma segura y nutritiva. Las comidas son envasadas usando un proceso elaborado y están listas para servir en minutos, lo que aumenta la flexibilidad de los servicios de alimentación. La técnica abarca la cocción total de los alimentos, seguida de un enfriamiento rápido, envasado y almacenamiento en temperaturas controladas. Cuando se solicita, la comida puede regenerarse y servirse perfectamente.

El sistema Cook-Chill puede construirse con la inclusión de estante de transferencia móvil (TransRack). El estante de bandejas debe flotar entre RTS CT y TransRack. TransRack se puede abrir o cerrar con una tapa protectora de bandeja (NaviRack). De esta manera, RTS CT proporciona una flexibilidad excepcional que satisface las más variadas necesidades del mercado actual y futuro en el sector alimentario.

Sistema cook-chill | Carrito nutrición hospitalaria | Carrito RTS

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