Burlodge RTS CT – Sistema Cook-Chill

O Sistema Cook-Chill (Refeições Prontas) é um processo de preparação e resfriamento dos alimentos com o objetivo de prolongar seu armazenamento e, consequentemente, a sua distribuição e consumo de forma segura e nutritiva. As refeições são embaladas por meio de um processo elaborado e prontas para servir em poucos minutos, aumentando a flexibilidade dos serviços em alimentação. A técnica engloba o cozimento total do alimento, seguido de rápido resfriamento, embalamento e armazenamento a temperaturas controladas. Quando solicitada, a refeição pode ser regenerada e perfeitamente servida.

O sistema CookChill pode ser construido com a inclusão de rack de transferência móvel (TransRack). O Rack de bandejas deve flutuar entre o RTS CT e o TransRack. O TransRack pode ser aberto ou fechado com uma capa protetora das bandejas (NaviRack). Deste modo, o RTS CT fornece uma excepcional flexibilidade que vem de encontro as mais variadas necessidades do mercado atual e rumo ao futuro no setor alimentício.

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